Té Negro Assam

Assam es la región de cultivo de té más grande del mundo, situada a ambos lados del río Brahmaputra, y en la frontera con Bangladesh y Birmania (Myanmar). Assam tiene un clima tropical, fuertemente influenciado por los monzones y sin la estación calurosa y seca normal que se encuentra en el resto de la India. En el mes más cálido, la temperatura es de mediados a superiores de los 80, mientras que en enero, los niveles bajos de 60 son la norma. Los Assams más preciados son los segundos tés de rubor, justo antes de los monzones, con un sabor rico, picante y maltoso. Los tés cosechados durante e inmediatamente después de la temporada de lluvias tienden a ser más suaves y de carácter más floral.